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決明子需中火翻炒5-8分鐘至表皮微裂、香氣溢出。生決明子表面青黃，炒制時先用鐵鍋或陶鍋預熱至150℃左右，放入后持續(xù)翻動防止焦糊。當顏色轉為深棕、發(fā)出類似咖啡的焦香，并有10%-20%的種皮爆開時即可關火。炒制過度（超過10分鐘）會導致苦味加重、有效成分流失，輕微焦斑雖不影響飲用但需篩除。炒后攤涼密封保存，寒性降低且更易析出成分，適合每日5-10克泡水。
