枸杞子的真假怎么辨別

在生活中，我們常?？梢钥吹匠泻蜕虉隼镤N售的枸杞一般都呈現(xiàn)紅色，但其實枸杞也有黑色的品種。黑色枸杞相較于紅色枸杞，其營養(yǎng)價值更為豐富，含有的微量元素也更加多樣。然而，黑色枸杞的價格也相對較高，而一些不法商販為了牟取暴利，可能會銷售假冒產(chǎn)品。那么，我們?nèi)绾蝸龛b別枸杞的真?zhèn)文兀?/p>

首先，正宗的黑枸杞在捏碎后，內(nèi)部會有大約十顆呈果狀的小籽，而假冒產(chǎn)品內(nèi)部則是單核，且沒有黑枸杞特有的藍紫色。

其次，將干燥的黑枸杞泡水后，隨著花青素的釋放，其顏色會逐漸變淡，時間越長，黑枸杞會呈現(xiàn)出藍白的半透明色，同時在掰開黑枸杞時會發(fā)現(xiàn)內(nèi)部有約十粒小籽。

值得一提的是，黑枸杞中富含的花青素是藍莓的三倍，花青素在自來水中浸泡時呈淡藍色，而在純凈水中則呈紫色。這種區(qū)別在浸泡時間延長后會逐漸減少，但掰開黑枸杞后發(fā)現(xiàn)內(nèi)部顏色一致的情況則無法被人為染色所模仿，這充分證明了黑枸杞的自然本色。

以上是關(guān)于如何鑒別枸杞真?zhèn)蔚慕榻B，希望大家在購買黑色枸杞時能夠前往正規(guī)商場選購，盡量避免購買來路不明的產(chǎn)品。記住上述幾點，相信對大家會有所幫助。