枸杞子的真假怎么辨別

在生活中，我們常?？梢钥吹匠泻蜕虉?chǎng)里銷售的枸杞一般都呈現(xiàn)紅色，但其實(shí)枸杞也有黑色的品種。黑色枸杞相較于紅色枸杞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，含有的微量元素也更加多樣。然而，黑色枸杞的價(jià)格也相對(duì)較高，而一些不法商販為了牟取暴利，可能會(huì)銷售假冒產(chǎn)品。那么，我們?nèi)绾蝸?lái)鑒別枸杞的真?zhèn)文兀?/p>

首先，正宗的黑枸杞在捏碎后，內(nèi)部會(huì)有大約十顆呈果狀的小籽，而假冒產(chǎn)品內(nèi)部則是單核，且沒(méi)有黑枸杞特有的藍(lán)紫色。

其次，將干燥的黑枸杞泡水后，隨著花青素的釋放，其顏色會(huì)逐漸變淡，時(shí)間越長(zhǎng)，黑枸杞會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)白的半透明色，同時(shí)在掰開黑枸杞時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)部有約十粒小籽。

值得一提的是，黑枸杞中富含的花青素是藍(lán)莓的三倍，花青素在自來(lái)水中浸泡時(shí)呈淡藍(lán)色，而在純凈水中則呈紫色。這種區(qū)別在浸泡時(shí)間延長(zhǎng)后會(huì)逐漸減少，但掰開黑枸杞后發(fā)現(xiàn)內(nèi)部顏色一致的情況則無(wú)法被人為染色所模仿，這充分證明了黑枸杞的自然本色。

以上是關(guān)于如何鑒別枸杞真?zhèn)蔚慕榻B，希望大家在購(gòu)買黑色枸杞時(shí)能夠前往正規(guī)商場(chǎng)選購(gòu)，盡量避免購(gòu)買來(lái)路不明的產(chǎn)品。記住上述幾點(diǎn)，相信對(duì)大家會(huì)有所幫助。