發(fā)布時間： 2025-03-11 11:36:21
豬大骨頭燉多久得看用啥工具，普通燉鍋要1.5至2.5小時，高壓鍋25至35分鐘就行。
用普通燉鍋時，先把豬大骨頭洗干凈，焯水去掉血水和雜質(zhì)，這樣燉出來的湯更清。然后把骨頭放進鍋里，加夠水，再放點姜片、蔥段去腥。先用大火把水燒開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。燉1.5小時左右，骨頭開始變軟，湯也有香味了，但營養(yǎng)還沒完全出來。繼續(xù)燉到2.5小時，骨頭里的鈣、磷這些礦物質(zhì)還有膠原蛋白，都能更好地溶到湯里，湯更濃，骨頭也更爛。
要是用高壓鍋，把處理好的豬大骨頭放進高壓鍋，加適量水和調(diào)料。蓋上鍋蓋，等上汽后，用中小火燉25至35分鐘就行。高壓鍋利用高壓環(huán)境，能讓熱量快速進到骨頭里，燉的時間大大縮短，還能保住骨頭的營養(yǎng)。
得注意，豬大骨頭的大小和數(shù)量不一樣，燉的時間也得調(diào)整。骨頭塊大或者數(shù)量多，普通燉鍋時間要延長點，高壓鍋時間也可以多幾分鐘，這樣才能保證骨頭燉爛，營養(yǎng)都出來。
發(fā)布于：2025-03-11 11:36:21
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