發(fā)布時間: 2025-02-21 14:16:24
西蘭花焯水一般2到3分鐘。
西蘭花之所以要焯水,是因為它可能含有殘留農(nóng)藥和一些不利于人體吸收的物質(zhì),焯水能去除大部分有害物質(zhì),還能讓西蘭花顏色更翠綠,口感更脆嫩。之所以焯水時間控制在2到3分鐘,是因為時間太短無法充分去除有害物質(zhì),也不能讓西蘭花達(dá)到合適的熟度;而時間太長,會使西蘭花的營養(yǎng)成分大量流失,還會讓它的口感變得過于軟爛,失去原本的脆嫩,影響食用體驗。
具體操作時,可以先把西蘭花切成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再放入加了鹽和幾滴油的沸水中焯水。這樣鹽和油能讓西蘭花的顏色保持得更好,2到3分鐘后撈出,過一下涼水,能進(jìn)一步保持其脆嫩口感,就可以進(jìn)行下一步烹飪了。
發(fā)布于:2025-02-21 14:16:24