發(fā)布時(shí)間： 2025-03-11 15:56:47
熬大骨湯必備姜片、料酒及復(fù)合鮮味食材。
基礎(chǔ)材料包括老姜5片去腥，紹興酒10ml分解脂肪。鮮味增強(qiáng)建議添加干貝3粒或香菇腳，其核苷酸與谷氨酸協(xié)同增鮮。廣東傳統(tǒng)配方會放蜜棗1顆，北方風(fēng)味常加白胡椒粒10顆。
營養(yǎng)搭配：玉米段提供膳食纖維，蓮藕含黏液蛋白保護(hù)胃腸。藥膳款可加黃芪片補(bǔ)氣，但孕婦需去掉當(dāng)歸等活血材料。海鮮愛好者可放淡菜干，與豬骨形成層次豐富的海洋陸地鮮味組合。
創(chuàng)新組合：加蘋果塊使湯體清甜，菠蘿芯含蛋白酶嫩化肉質(zhì)。素食版本用牛肝菌替代骨頭，松茸粉模擬骨湯質(zhì)感。
發(fā)布于：2025-03-11 15:56:47
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