竹筍能不能生吃

發(fā)布時(shí)間： 2023-09-22 16:01:30

竹筍中含有一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)在一定條件下會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，對人體健康有一定的危害。而且，竹筍中還含有一些纖維素和膳食纖維等難以消化的物質(zhì)，如果生吃的話，可能會對腸胃產(chǎn)生一定的刺激。因此，從健康的角度考慮，不建議生吃竹筍。如果一定要生吃，也需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 選用新鮮的竹筍。新鮮的竹筍含有較少的亞硝酸鹽，相對來說比較安全。

2. 去皮和切片。竹筍的外皮含有較多的亞硝酸鹽，應(yīng)該去掉。而且，切成薄片可以更好地消化吸收。

3. 泡水。將竹筍切片后，可以用清水泡一下，可以去除一部分亞硝酸鹽。

4. 燙一下。將竹筍放入沸水中焯一下，可以殺死一部分細(xì)菌和寄生蟲。

發(fā)布于：2023-09-22 16:01:30