香椿不焯水會(huì)中毒嗎

發(fā)布時(shí)間： 2024-04-19 10:51:12

看食用量。

少量食用香椿，即使不焯水，通常也不會(huì)引起中毒反應(yīng)，因?yàn)閿z入的亞硝酸鹽量較少，對(duì)機(jī)體的不良影響也較小。然而，如果大量食用未焯水的香椿，可能會(huì)導(dǎo)致較多的亞硝酸鹽被機(jī)體吸收。亞硝酸鹽在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為有毒的亞硝胺類化合物，使血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，進(jìn)而產(chǎn)生中毒反應(yīng)。中毒癥狀可能包括嘴唇發(fā)麻、頭暈、惡心、反胃、渾身無力、嘔吐、肚子脹、肚子疼，甚至拉大便帶血等。

發(fā)布于：2024-04-19 10:54:03