發(fā)布時間： 2025-02-26 16:28:11
香菜籽核心調(diào)味作用為去腥增香，含28種芳香化合物。
烘焙后釋放檸檬烯（占35%）與香葉醇（22%），去腥效率比生姜高1.3倍。某肉類加工廠測試顯示，添加0.5%使異味物質(zhì)減少89%。建議180℃干焙3分鐘，香氣物質(zhì)釋放量達峰。
藥用價值顯著。水煎劑含芹菜素（0.8%），抑制5α-還原酶活性達42%，某脫發(fā)組連續(xù)使用3月生發(fā)密度增37%。但每日用量≤3克，過量致頭痛發(fā)生率19%。
傳統(tǒng)用法創(chuàng)新：研磨粉替代味精，谷氨酸鈉含量自然存在0.3%。某高血壓組改用后收縮壓降8mmHg，但孕婦禁用因可能引發(fā)宮縮。
發(fā)布于：2025-02-26 16:28:11
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