橘子皮曬干就是陳皮嗎 怎么挑選陳皮

說起陳皮大家肯定都不陌生，不管是可以當(dāng)作零嘴吃的陳皮，還是可以用于泡水泡茶的陳皮，在生活中都是比較常見的，而且基本上大到超市，小到小攤販，也都可以購買到陳皮。那么桔子皮曬干就是陳皮嗎，以及怎么挑選陳皮呢？下面就來了解一下。

橘子皮曬干就是陳皮嗎

許多人會嘗試自制陳皮，比方說直接把橘子皮曬干，就認(rèn)為是陳皮了。其實自己用橘子皮制成的“陳皮”，跟正宗陳皮相比，還是相差比較多的。新會柑是生產(chǎn)陳皮的最佳原料，市場上很難買到干凈、無污染、無污染的新會柑。陳皮如果時間越長，那么質(zhì)量就會越好。鮮陳皮，因其性溫、烈，不宜作藥。如果自制的陳皮保存時間不夠陳久，它的氣味會太濃，刺激也會比較強烈。許多人因曬橘皮的方法不當(dāng)，或是貯藏不當(dāng)（不能恒溫、恒濕）、氣候不宜（潮濕）等，常導(dǎo)致橘皮發(fā)霉，這樣自制陳皮有困難。所以，如果需要陳皮的話最好是直接購買，不建議自己制作。

怎么挑選陳皮

1.時間超過三年

“三年以下為果皮，三年以上才能叫陳皮”，也就是說選擇陳皮起碼也要選擇三年以上的。不過如果說追求的是藥效而需要長期保存，那么最好選擇青皮。一般來說如果是要收藏的，那么可選擇“二紅”；如果是要選擇實用，比方說用于煲湯的，那么選擇“大紅”即可。

2.以陳為好

陳皮性辛溫烈，不宜作藥。為了減輕陳皮的辛辣味，陳皮越陳，陳皮就越?jīng)]有辛辣味。許多研究證實，陳皮的存放時間越長，陳皮中合成的橙皮苷就越多，其辛味就會越少。

3.以新會陳皮最好

陳皮在多地都有，廣東、福建、湖南、四川、浙江等省，其中以(產(chǎn)自廣東新會的陳皮最佳。廣陳皮不僅在外形上與其他陳皮有區(qū)別，在口味功效方面也是更好。一般來說，優(yōu)質(zhì)陳皮皮薄、質(zhì)輕、干枯易折、色澤棕紅、表面有凹凸不平，味苦甘甘，香氣濃郁。如果有氣味，或沖泡后褪色，則不能食用。

以上就是關(guān)于橘子皮曬干就是陳皮嗎，以及怎么挑選陳皮的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。