怎么辨識陳皮的好壞 如何辨別陳皮是熏過的

陳皮是生活中一種常見的中草藥材，很多人會將其入藥，或是直接用于煲湯。但是在購買陳皮的時候，如果不懂辨別，那么也會因為買到假的陳皮而沒有效用。所以該怎么辨別陳皮的好壞呢，以及如何辨別陳皮是熏過的呢？下面就來了解一下。

怎么辨識陳皮的好壞

1.看產(chǎn)地

陳皮雖然看起來都差不多，但其實也分為不同種類的。陳皮一般是分為廣陳皮和普通陳皮，在所有陳皮種類中，廣陳皮是最好的，而廣陳皮中的新會陳皮最好。

2.看年份

陳皮與其它大多數(shù)中藥材不同，在挑選時要看其年份，通常推薦選老陳皮，因為這樣的陳皮具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。一般來說，陳皮時間越短，就越軟，因為其中含有大量的果糖和水分；陳皮時間越長，手感就比較硬，以及干燥，輕輕一掰就會碎。

3.看顏色

第一，時間越長的陳皮，表面呈現(xiàn)的是古紅或棕紅色，而外層是黃褐色或黑色，色澤較為鮮亮；如果是顏色太黃或太鮮艷的陳皮，那么表示其質(zhì)量是非常不錯的；第二，時間短的陳皮，表面呈現(xiàn)的是雪白色、黃白色，而外表面呈鮮紅色、暗紅色。

4.聞味道

選陳皮時，聞味也是十分重要的環(huán)節(jié)，好陳皮香味陳、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚；而質(zhì)量較差的陳皮，氣味會有臭味或者霉味，聞起來是不好聞的。

5.嘗口感

選陳皮時，也要品嘗它的口感，一般差的陳皮味道苦、酸、澀；而好陳皮則是甘、醇、陳，可以根據(jù)自己的喜好購買，但如果陳皮又臭又苦，就不建議購買。

如何辨別陳皮是熏過的

一般情況下，判斷陳皮是否被熏過，可以從顏色、價格上判斷。如果是熏過的陳皮，顏色很深甚至會發(fā)黑。其次，如果熏過的陳皮價格低但年份不高，好的陳皮價格相對較高。最后，熏陳皮沒有天然陳皮制作的陳皮味道醇厚。

以上就是關(guān)于怎么辨識陳皮的好壞，以及如何辨別陳皮是熏過的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。