蒸螃蟹用冷水還是熱水 螃蟹沒蒸熟可以吃嗎

秋天是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這時候的螃蟹的肉質(zhì)飽滿，蟹黃蟹膏豐富，是最美味的時候。對于喜歡吃螃蟹的人來說，除了在外食用，自己買回來按照自己的喜好來烹飪也是非常不錯的。螃蟹除了用于炒、煮粥，最常見的做法就是清蒸。那么蒸螃蟹用冷水還是熱水呢，以及螃蟹沒蒸熟可以吃嗎？下面就來了解一下。

蒸螃蟹用冷水還是熱水

最好是用涼水蒸。雖然涼水和熱水都可以蒸螃蟹，但是用冷水蒸蟹也能讓螃蟹隨水溫升高而慢慢成熟，而且能在一定程度上防止螃蟹掙扎，減少其營養(yǎng)流失。其次，用冷水蒸也能保證蟹體溫度均勻，不會出現(xiàn)半生不熟的現(xiàn)象。如果是用熱水蒸蟹，螃蟹在溫度突然升高時，會引起強(qiáng)烈的反抗，此時很容易導(dǎo)致蟹黃蟹膏外流，食用價值也會變低。第二是熱水直接蒸，很有可能會使蟹肉受熱不均，出現(xiàn)半熟不熟或肉質(zhì)老的情況，所以結(jié)合實際來看，還是冷水蒸蟹比較好。

螃蟹沒蒸熟可以吃嗎

不建議吃。因為蟹類在水里長期生活，如湖、溪、河、海，水體環(huán)境比較復(fù)雜，再加上食性也比較雜，以各種浮游生物和小魚小蝦為食，身上可能攜帶著許多細(xì)菌，有時攜帶寄生蟲。所以吃螃蟹時，建議要徹底蒸熟才能吃，如果螃蟹沒有蒸熟，建議不吃，以免加重身體的腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹瀉、便溏等不適癥狀，嚴(yán)重時還可能誘發(fā)寄生蟲病。

以上就是關(guān)于蒸螃蟹用冷水還是熱水，以及螃蟹沒蒸熟可以吃嗎的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。