花膠泡發(fā)用冷水還是熱水 花膠需要泡多久

花膠里面含有豐富的膠原蛋白，不少女性會經(jīng)常買花膠回來吃，補血養(yǎng)顏。讓皮膚更嫩，更年輕。但因為花膠是魚鰾制成的干制品，在煮之前需要泡發(fā)。所以今天小編就會為大家介紹花膠泡發(fā)用的是冷水還是用熱水呢？

花膠泡發(fā)用冷水還是熱水

在泡發(fā)花膠的時候，建議最好是用冷水去泡發(fā)。由于花膠是魚鰾制成的干制品，用冷水泡能夠讓水分慢慢滲入到花膠中，使花膠完全潤透變軟，保持花膠內(nèi)外軟硬一致，這樣泡出來的花膠口感才會更好。

如果用熱水浸泡，雖然可以縮短泡發(fā)花膠的時間，但是過高的水溫可能會導(dǎo)致花膠粘底，出現(xiàn)外面軟中間芯硬的情況，會導(dǎo)致花膠內(nèi)外硬度不同。此外，花膠的一些營養(yǎng)成分可能會因熱水的高溫而在水中被燙出，導(dǎo)致一些營養(yǎng)成分的流失。

花膠需要泡多久

通常情況下，花膠的浸泡時間和花膠的厚度和浸泡的水溫有著很大的聯(lián)系。如果我們是用冷水泡發(fā)的話，薄一些的花膠，浸泡的時長大約在12小時左右；厚一些的花膠，浸泡的時間則大約在24小時左右。所以如果要食用花膠的話，最好是前一天晚上提前泡發(fā)。

如果是用熱水浸泡的話，浸泡的時間會大大縮短，大約需要6~8小時左右。如果大家不清楚是否泡發(fā)好，可以嘗試根據(jù) 花膠的硬軟度去判斷。軟的花膠代表已經(jīng)泡發(fā)好了，硬的則還需要繼續(xù)浸泡。

花膠是含有豐富的膠質(zhì)，因此不少人會食用花膠。但是對于花膠的泡發(fā)也是有一定的講究，建議大家如果有充足的時間，可以用冷水提前一晚泡發(fā)；如果時間不夠，用熱水也可以。