淮山藥和山藥的區(qū)別 淮山藥和山藥有什么區(qū)別

山藥大家都不陌生，也都很喜歡吃，目前市場(chǎng)上的山藥也非常多?；瓷揭彩谴蠹医?jīng)常提到的，但是現(xiàn)在很多人都將淮山和山藥等同了。那么淮山藥和山藥的區(qū)別你知道嗎？

淮山藥和山藥的區(qū)別

談到淮山藥和山藥的區(qū)別，最直觀的就是淮山藥比山藥多了一個(gè)“淮”字，這個(gè)字可不是隨便多的，“淮”字表明淮山藥的產(chǎn)地，只有產(chǎn)自江蘇、安徽一帶的才是淮山藥，其它地區(qū)的一律不是，而山藥的產(chǎn)地就沒(méi)有這么嚴(yán)格的限制了。其次淮山藥是一味中藥，藥用價(jià)值非常高，但是山藥就只有食用價(jià)值了。再者二者的外觀也有區(qū)別，首先淮山藥表皮不光滑，且有很多鐵銹斑點(diǎn)，洗不掉的；普通的山藥表皮光滑，比較粗并且沒(méi)有鐵銹斑點(diǎn)。最后二者的品質(zhì)不同，山藥水分多，而淮山藥密度大，水分少，比較硬。另外，山藥一切開(kāi)很快就被氧化變黃變黑了，而淮山藥則不易氧化，切開(kāi)很久以后，切口還是呈現(xiàn)乳白色。

淮山藥和山藥都具有食用價(jià)值，但是淮山藥有著極高的藥用價(jià)值，再加上二者的口感不同，有的人可能喜歡山藥的口感，有的人則喜歡淮山藥。因此了解淮山藥和山藥的區(qū)別，就可以避免在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候買(mǎi)錯(cuò)。