蓮子怎么煮容易爛 蓮子的煮法

夏天的時候喝一些蓮子粥，對于下火有非常好的幫助。但是日常生活當中，很多人都在說蓮子煮的時候非常的困難，沒有辦法煮軟煮爛，具體的蓮子怎么煮容易爛呢，我們一起了解一下。

蓮子怎么煮容易爛

蓮子本身的質(zhì)地比較堅硬，表皮有非常硬的一層角質(zhì)，存儲的時間越長，這層角質(zhì)會越來越厚，非常的不容易吸水膨脹，所以在煮的時候很難煮爛。另外，蓮子煮不爛與我們選擇的品質(zhì)也有一定的關系，如果是隔年的陳貨，煮不爛的情況是非常大的。想要快速的去煮爛蓮子，我們可以提前用熱堿水去浸泡，蓮子泡一個小時，用手去捏蓮子表皮脫落，再放入熱水當中浸泡，蓮子就會快速的膨脹，隨后煮的時候很容易就會軟爛。另外，還可以把蓮子放在冷凍室一天，拿出來之后再煮就很容易去煮。

現(xiàn)在我們應該已經(jīng)清楚了，蓮子怎么煮容易爛，除了以上兩種方法之外，蓮子在煮的時候一定要注意，蓮子煮不爛可能與放糖太早有一定的關系，因為里面的水分都被稀釋出來，蓮子自然就會干癟，會導致煮不爛的情況。所以一般情況下，建議在煮熟了之后再放糖比較好。一般的情況下，如果是普通的鍋煮一到兩個小時就可以，如果用高壓鍋煮20分鐘到半個小時，蓮子就可以完全的去熟透。