霉豆腐有黑斑能不能吃 霉豆腐有黑斑是什么原因

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，日常的生活當(dāng)中，很多人都喜歡吃豆腐。豆腐的種類也很多，其中就包括霉豆腐。霉豆腐也是人們常說(shuō)的腐乳，不同的地方叫法有所不同，不過(guò)做好的霉豆腐是真的味道香濃，而且吃法也是多樣。那么，霉豆腐有黑斑能不能吃呢？

霉豆腐有黑斑能不能吃

正常情況下，霉豆腐在制作后，表面會(huì)有一層白毛，這是蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，然后逐漸長(zhǎng)出毛茸茸一層霉菌的結(jié)果，這種霉屬于對(duì)人體有益的霉，是可以放心吃的，但是如果霉豆腐長(zhǎng)黑毛，則屬于發(fā)霉變質(zhì)的結(jié)果，這樣的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，誤食會(huì)對(duì)健康造成危害，是不能繼續(xù)吃的。

霉豆腐有黑斑是什么原因

霉豆腐發(fā)酵中長(zhǎng)黑毛，黑色的應(yīng)該是黑曲霉，主要是能引致水分較高的食物、糧食、谷物和果蔬的腐變質(zhì)，最好不要吃，如果條件沒(méi)有控制好的話，可能會(huì)有毒，因此，長(zhǎng)黑毛的霉豆腐如果比較輕微，可以把黑毛挑出，適量食用。霉豆腐在霉的過(guò)程中會(huì)漸漸變色，比較常見(jiàn)的顏色是白色、紅色和青色，但是有的霉出來(lái)的豆腐上面有黑色的毛。

霉豆腐有黑斑能不能吃？霉豆腐有黑斑是什么原因？在本文的內(nèi)容當(dāng)中都有詳細(xì)的介紹，相信大家在仔細(xì)的閱讀當(dāng)中，對(duì)于這方面的知識(shí)也會(huì)了解的更加的清楚了。