小蘇打和泡打粉的區(qū)別 小蘇打和泡打粉有哪些地方不一樣

小蘇打和泡打粉在生活中很常見，不過很多人不太了解小蘇打和泡打粉的區(qū)別？下面小編就帶大家去了解一下吧！

小蘇打和泡打粉的區(qū)別

小蘇打和泡打粉的主要構成成分不同，小蘇打里的主要構成成分是碳酸氫鈉，屬于堿性物，加入面團于酸性物質(zhì)里會形成小氣泡，使得面團變得松軟。不過大家要注意的是，放進去面團的時候，不能放太多，不然面團的堿味很大哦！而且用小蘇打做的食物，最好趕緊弄熟，不及時的話小蘇打的作用就會沒了。

泡打粉里含有許多酸性的物質(zhì)以及小蘇打等，在使用的時候，加入等比例的面粉和泡打粉混合，再加入溫水充分揉按和面，之后用烤、蒸等的方法制作面團。在弄面團的時候，切勿泡打粉和小蘇打一起混合使用，以免造成面團做出來有苦的感覺。

小蘇打和泡打粉都有讓面團發(fā)酵的效果，不過泡打粉的發(fā)酵效果比小蘇打快，而且做出來的食品更為健康。但是小蘇打除了發(fā)酵面團外，還能用來清潔廚房工具、美容護膚等，而泡打粉就沒有這樣的效果。

看到這里，大家知道小蘇打和泡打粉的區(qū)別吧！無論大家使用的是小蘇打還是泡打粉，都要放到干凈陰涼的地方保持。