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霉豆腐要放在通風(fēng)的地方嗎 霉豆腐怎么發(fā)酵長(zhǎng)白毛

發(fā)布時(shí)間：2023-01-11 22:35:57

大家在刷短視頻的時(shí)候一定有看過(guò)長(zhǎng)了白毛的豆腐的，這些長(zhǎng)白毛的豆腐叫做霉豆腐。秋天是制作霉豆腐最適合的季節(jié)，可以讓霉豆腐更好地發(fā)酵也不容易壞。霉豆腐的制作是有一定的講究的，那么大家知道霉豆腐要放在通風(fēng)的地方嗎？

 

霉豆腐要放在通風(fēng)的地方嗎 霉豆腐怎么發(fā)酵長(zhǎng)白毛

 

霉豆腐要放在通風(fēng)的地方嗎

霉豆腐要是需要放在通風(fēng)的地方的，因?yàn)橥L(fēng)的地方可以讓豆腐表面長(zhǎng)白色的菌，這些白色的菌對(duì)于我們的身體是一種有益菌來(lái)的。一般霉豆腐的制作是在秋季比較多，因?yàn)榍锾斓臍鉁厥潜容^涼爽的，在霉豆腐發(fā)酵的時(shí)候沒(méi)有那么容易壞，在通風(fēng)的地方放置霉豆腐還可以讓霉豆腐更好的長(zhǎng)白毛。所以在制作霉豆腐的時(shí)候需要放在通風(fēng)的地方發(fā)酵，這樣發(fā)酵會(huì)更好。

 

霉豆腐怎么發(fā)酵長(zhǎng)白毛

霉豆腐是江西的一種特產(chǎn)，跟我們平時(shí)吃的腐乳是不一樣的。霉豆腐的制作一般需要豆腐和適量的稻草，洗干凈的豆腐晾干之后放在一層稻草上面，然后用保鮮膜覆蓋在上面；然后以一層稻草一層豆腐的形式安防，放在通風(fēng)又陰涼的地方進(jìn)行發(fā)酵，大概一周到兩周的時(shí)間霉豆腐就是長(zhǎng)白毛了。當(dāng)霉豆腐發(fā)酵好后需要放入干燥的容器中密封保存，這樣才不容易變質(zhì)。

 

霉豆腐是一種中國(guó)的傳統(tǒng)食物，從古至今都深受百姓的喜愛(ài)。霉豆腐中也是含有我們?nèi)梭w需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、礦物質(zhì)以及氨基酸等，具有開(kāi)胃以及去火的功效，也是可以用于調(diào)味的。推薦大家去嘗試一下霉豆腐。

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