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黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別 豆芽怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間：2019-09-10 09:23:08

在菜市場，人們會看到兩種截然不同的豆芽，一種是黃豆芽，一種是綠豆芽，它們吃起來口感不同，所以許多好奇的人問，黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別，其實(shí)不同還是很大的，今天來簡單講一講。


豆芽怎么做好???


黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別


黃豆通過水發(fā)得到黃豆芽，綠豆通過水發(fā)得到綠豆芽，從形態(tài)上講，由黃豆發(fā)芽出來的食品往往更粗壯一些，而綠豆芽身材要細(xì)的多，兩者營養(yǎng)元素也有巨大的不同，黃豆芽中含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素c，脂肪，鈣質(zhì)，維生素e，鐵元素，而在綠豆芽當(dāng)中則擁有維生素e，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素c，鉀元素等等，兩者重合的營養(yǎng)元素含量也會不一樣，所以綠豆芽較少營養(yǎng)元素，對比黃豆芽也少一些，不過從中式烹飪的角度講，綠豆芽口感更加清脆，比較好吃。


黃豆身上的蛋白質(zhì)往往質(zhì)量更加優(yōu)秀，人們認(rèn)為和肉類的蛋白質(zhì)質(zhì)量是相當(dāng)?shù)模谑袌鰞r(jià)格上兩者的價(jià)格幾乎相當(dāng)，不過人們更喜歡購買綠豆芽，用花椒和辣椒炒制，那味道非常脆，相當(dāng)?shù)暮贸?，黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別很大，但是共同點(diǎn)是，身上都含有多種營養(yǎng)元素。

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