蕨菜能吃嗎 蕨菜致癌是真的嗎

蕨菜是非常古老的植物，它在我國(guó)的亞熱帶地區(qū)也廣為分布，同時(shí)還有不少人種植，主要就是為了食用和入藥。如今我們?cè)诓耸袌?chǎng)當(dāng)中也可以看到新鮮的蕨菜，蕨菜能吃嗎？一起來詳細(xì)了解一下。

蕨菜能吃嗎

既然是作為蔬菜出售，那么蕨菜肯定是能吃的，而且也有不少人格外喜歡這種蔬菜。當(dāng)然它并不是整株都可以食用，作為蔬菜主要是吃嫩芽的部分，經(jīng)過簡(jiǎn)單的開水焯燙然后涼拌即可，有著清涼可口的味道，并且因?yàn)楦缓掷w維和維生素，所以也是對(duì)現(xiàn)代人健康很有好處的食品。而至于蕨菜已經(jīng)長(zhǎng)成了莖部，口感就非常差了，而且還可能含有有毒成分，所以不能直接吃。除了作為綠色蔬菜食用，蕨菜生長(zhǎng)在地下的塊莖部分還能加工成淀粉，也就是蕨根粉，同樣是非常好的涼拌食品，尤其適合夏天食用。

蕨菜能吃嗎？它不但能吃，而且還是對(duì)身體非常有好處的食品。特別是在夏天既炎熱食欲不振的時(shí)候，既可以涼拌蕨菜嫩芽，也可以把蕨根粉作為主食，享受清涼的同時(shí)也給身體補(bǔ)充了全面的營(yíng)養(yǎng)，還有清熱去火的效果。