新鮮的蜂蜜怎樣保存 蜂蜜怎樣保存

在我們的生活當中，很多人都特別的喜歡吃蜂蜜，因為蜂蜜的營養(yǎng)價值高，而且營養(yǎng)成分豐富，對人體具有特別好的效果，蜂蜜號稱是世界上唯一不會變質(zhì)的食物，就是這種堅持是有條件的，那么新鮮的蜂蜜應(yīng)該如何保存？

新鮮的蜂蜜怎樣保存

1.我們都知道蜂蜜是糖的過飽和溶液濃度非常的高，細菌無法在封閉的高濃度的溶液當中生存繁衍的。另外，蜂蜜具有一定的殺菌作用，所以蜂蜜是不會變質(zhì)的，而且即使蜂蜜里面含有某些細菌，也不會導(dǎo)致大量的繁殖，因此，如果要蜂蜜保存不變質(zhì)，首先蜂蜜的濃度一定要高，也就意味著蜂蜜的含水量一定要低，糖的濃度越高，證明蜂蜜越容易保存。

2.另外，保存蜂蜜容器很關(guān)鍵，我們最好選擇玻璃的器皿，陶瓷器皿，或者是無毒塑料的容器，盡量避開選擇金屬的容器。因為蜂蜜含有一定的弱堿性，比較容易和金屬發(fā)生置換反應(yīng)。另外，蜂蜜一定要密封保存，如果蜂蜜長期暴露在空氣當中，會吸收空氣當中的水分的水分，石頭蜂蜜的含水量過大，從而導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。另外，值得注意的是，蜂蜜在保存的過程當中，切記注意不要沾到生水，因為生水里面含有細菌，很容易導(dǎo)致蜂蜜發(fā)霉變質(zhì)，而且蜂蜜的保存溫度常溫即可，伏需放到冰箱當中保存，如果蜂蜜放到冰箱當中，會使得蜂蜜結(jié)晶，雖然不會影響蜂蜜的質(zhì)量，但是使用蜂蜜的時候會造成一定的困難。