紅薯是我們生活中比較常見(jiàn)的一種粗糧，由于它口感的軟糯和氣味的香甜，所以深受大眾的喜愛(ài)。日常生活中紅薯不僅直接被人們生吃，也可以制作成紅薯干等小零食。紅薯干也叫地瓜干，是福建省連城縣和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。
吃紅薯干會(huì)發(fā)胖嗎
紅薯干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據(jù)研究，紅薯干營(yíng)養(yǎng)較為均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近，蛋白質(zhì)中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。
紅薯干營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，它含有大量的膳食纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。紅薯干含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。它還能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。紅薯干還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
紅薯干中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。它還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
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