鱸魚可是淡水魚當(dāng)中的珍品,它的鮮美味道也非一般的河魚所能相比。當(dāng)然,好的食材也需要正確的烹飪,那么鱸魚怎么做味道好吃呢?
鱸魚怎么做味道好吃
鱸魚的做法很多,不過在眾多飯店里,最受歡迎的一道菜還是清蒸鱸魚。主要是因?yàn)轺|魚本身肉質(zhì)非常細(xì)嫩,而且因?yàn)樽陨淼男任缎?,所以格外適合清蒸。而且對于不善烹飪的人來說,清蒸也更適合在家中操作,甚至可以做出完全不遜色于飯店里的味道。清蒸鱸魚所需要的調(diào)味料很簡單,主要是蔥姜絲白胡椒粉去腥,少量的鹽增加底味,少量的白糖增加鮮味,再有就是蒸魚離不開的蒸魚豉油。鍋里的水燒開之后上鍋蒸8分鐘的時(shí)間就足夠了。當(dāng)然蒸熟之后還有非常重要的一步,那就是燒一大燒熱油潑在魚身上激發(fā)出香味。
鱸魚蒸多久最佳時(shí)間
清蒸鱸魚的做法簡單,而且所需要的材料也能方便地從超市里買到。而對于普通人來說,往往是失敗在火候上,尤其是剛開始學(xué)做菜的人,因?yàn)榕抡舨皇欤跃蜁?huì)可以多蒸一會(huì)兒。其實(shí)魚肉如果蒸的時(shí)間過長,反而會(huì)蒸老,也就是讓肉質(zhì)失去了鮮嫩的口感,鮮味也會(huì)打折扣。所以水燒開之后7到8分鐘是比較合適的時(shí)間,切記不要長時(shí)間蒸。
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