酸菜魚的做法

民以食為天，不同的食物能夠為人體提供不同的營養(yǎng)價值，在飲食當(dāng)中，多吃魚對身體是非常好的，因為魚含有蛋白質(zhì)，也含有微量元素和礦物質(zhì)，同時含有dha對于大腦，也有一定的好處，很多人喜歡喝吃酸菜魚，接下來就為大家介紹一下，酸菜魚的做法，以及酸菜魚用什么魚比較好？

酸菜魚的做法

酸菜魚的做法其實非常簡單，我們參考以下步驟就可以，第一步，準(zhǔn)備食材選擇新鮮的魚肉，以及大蔥，大蒜，花椒和香菜以及辣椒等。第二步，將魚清洗干凈，然后放入白酒腌制十分鐘左右。第三步，鍋里倒油，將酸菜切好，然后將各種調(diào)味品準(zhǔn)備好，直接將酸菜以及辣椒和大蔥大蒜清炒，接下來在鍋里倒入500毫升的水，把火開到大火帶水煮沸之后加入魚，然后再熬制15分鐘左右就可以。出鍋之前可以噴上料酒，這樣的話就可以達(dá)到去除魚腥味的作用。

酸菜魚用什么魚

制作酸菜魚的時候，我們可以選擇的魚有很多，但是基本以淡水魚為主，比如說黑魚，鰱魚都是可以制作酸菜魚的，根據(jù)每一個人的口感要求不同，我們在選擇魚的時候選擇不同種類的魚就可以。但是不要選擇太大的魚，因為魚的重量太大的話，一般熬制的時間就更難把握，那么制作的酸菜魚口感就會受到一定的影響。但是盡量選擇新鮮的魚肉，不要選擇冷凍的魚肉，因為冷凍的魚肉的肉質(zhì)和口感都會更差一些。

相信大家已經(jīng)了解了酸菜魚的做法，以及酸菜魚用什么魚。我們除了可以制作酸菜魚，也可以制作成紅燒魚或者是清蒸鯉魚，這都是非常好的，尤其是年齡比較小的人群，可以選擇清蒸魚，這種方式制作的魚，它的營養(yǎng)保留的更為全面。