桑葚（sāng sh?n ）【功能與主治】補(bǔ)血滋陰，生津潤(rùn)燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠。正常來說安全正確的方法釀造就不會(huì)出現(xiàn)危害，但是居家自制器具不齊、溫度難控等各種可變的因素影響著，導(dǎo)致細(xì)菌殘留大量繁殖而產(chǎn)生的危害難以控制。
自制桑葚酒的危害：自制中產(chǎn)生的危害
1.細(xì)菌處理不到位，或是密封不夠的話，造成有害人體的細(xì)菌殘留或大量繁殖。
2.自釀桑葚酒發(fā)酵溫度在28到35度之間，溫度過低或溫度過高都會(huì)造成細(xì)菌殘留或大量繁殖，并且自制桑葚酒失敗。
3.不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽光直射，發(fā)酵的酒就不會(huì)含有什么有害物質(zhì)，否則都會(huì)發(fā)酵中產(chǎn)生細(xì)菌殘留或大量繁殖。
自制桑葚酒的危害：食用中產(chǎn)生的危害
1.雖然喝桑葚酒有補(bǔ)肝益腎的功效，適當(dāng)食用對(duì)身體也是有好處的，但是自制的桑葚酒度數(shù)不明確，食量過多易傷肝。
2.自制桑葚酒不同溫度所需發(fā)酵時(shí)間有所不一致，加上居家沒有檢測(cè)合格成品儀器，無法正確掌握成品是否成功，誤食用已產(chǎn)生細(xì)菌的失敗品，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致中毒。
自制桑葚酒多久可以喝
桑葚酒是用純度比較高的白酒制作且一定要注意保存的話，一般情況下，自制的桑葚酒有效期是不超過兩年的，自制的桑葚酒不像其他的酒那樣，時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，相反泡太久是會(huì)影響其療效的。所以，建議大家在最好盡早喝完，兩年喝不完的就不要繼續(xù)喝了，最好重新泡制。
總的來說，自制桑葚酒危害多，建議想喝時(shí)候到正規(guī)渠道購買產(chǎn)品，為了健康注意合理飲食。
