味精的危害 味精的功效與作用

味精是我們?nèi)粘１容^常見的一種佐料，味精的適宜人群比較廣泛，一般成年人都可以食用，但味精對人體也有一定的危害。味精的危害有哪些？味精的功效與作用有哪些？

味精的危害

味精如果吃多會造成人體血液中的谷氨酸出現(xiàn)升高的情況，會影響人體對鈣鎂的吸收，而且還會導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鈣的表現(xiàn)。平時(shí)如果吃了過多的味精能影響人體吸收其他營養(yǎng)素的吸收，這樣會對味精有依賴。嬰幼兒如果吃大量的味精會造成血液中的鋅從尿液中排出，這樣會造成缺鋅，從而會影響孩子的生長發(fā)育，缺鋅會引起智力低下，而且會出現(xiàn)性發(fā)育遲緩的情況，機(jī)體抵抗力也會出現(xiàn)下降，經(jīng)常會出現(xiàn)感冒跟著涼，還會有氣管炎以及肺炎等情況。哺乳期婦女如果吃了大量的味精會造成嬰兒缺鋅。

味精的功效與作用

味精這種調(diào)味劑對人體有一定的好處，味精中有谷氨酸鈉成分。味精讓菜更有鮮味，在中國很多菜都用味精來調(diào)味。味精可以緩解神經(jīng)衰弱，味精還有利于蛋白質(zhì)的合成。味精可以改善慢性肝炎的癥狀，對肝昏迷，還有癲癇病以及胃酸缺乏等有改善的好處。

以上就是味精的危害介紹。味精是調(diào)味料，其中谷氨酸鈉是主要成分。味精可以增加食品的鮮味，中國菜比較常用，湯跟調(diào)味汁常用。味精可以緩解神經(jīng)衰弱，對增加食物的鮮味有好處，有利于蛋白質(zhì)的合成。