炒萵苣葉子是否需要先焯水再炒這個(gè)問(wèn)題并沒有一個(gè)固定的答案,這要根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣來(lái)決定。如果您喜歡吃萵苣葉子的口感比較嫩,那么建議您先將萵苣葉子焯水再炒。這樣可以使萵苣葉子更加嫩滑,口感更好。具體操作方法是將萵苣葉子洗凈后放入開水中焯水,時(shí)間不要太長(zhǎng),一般10-20秒就可以了。然后撈出來(lái)瀝干水分,再用油炒制即可。但是無(wú)論您選擇哪種方法,都要注意火候的掌握,以免炒出來(lái)的萵苣葉子口感不佳。