芋頭桿具有多種功效與作用。芋頭桿富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。芋頭桿還含有多種維生素和礦物質(zhì),如維生素C、維生素B族、鉀、鈣等,能夠增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝、降低血壓等。芋頭桿還具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤等多種生物活性,對于預(yù)防和治療多種疾病具有輔助作用。芋頭桿的口感比較粗糙,對于一些人來說可能會(huì)刺激胃黏膜,因此應(yīng)適量食用或搭配其他食材一起食用。