甘蔗能冷凍保存嗎

回復(fù)時(shí)間：2025-03-05 02:50:53 1次

甘蔗可以短期冷凍保存但口感會(huì)變差。冷凍時(shí)去皮切段密封，-18℃下能存放1-2個(gè)月，但細(xì)胞水分結(jié)晶破壞纖維結(jié)構(gòu)，解凍后質(zhì)地變軟、甜度下降。適合用于后期煮糖水或榨汁，不宜直接啃食。解凍時(shí)需流水沖洗防止氧化發(fā)酸，若出現(xiàn)酒味或黏液應(yīng)立即丟棄。建議冷藏保存不超過(guò)5天，帶皮豎放陰涼處更能維持多汁脆爽特性。

內(nèi)容僅供參考 回答時(shí)間：2025-03-05 02:52:53

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