什么是脂肪酸？

發(fā)布時(shí)間：2015-08-06 11:02:00 閱讀（573）

　　脂肪酸是構(gòu)成脂類的重要成分，目前已知存在于自然界的脂肪酸有40多種，由不同的脂肪酸組成的脂類對(duì)人體的作用也不同，如甘油三酯因其所含的脂肪酸的鏈的長(zhǎng)短、飽和程度和空間結(jié)構(gòu)不同，呈現(xiàn)不同的特性和功能。

　　脂肪酸結(jié)構(gòu)通式為CH3[CH2]nCOOH，n大部分為2~24個(gè)，基本都是偶數(shù)。

　　高等動(dòng)植物中的脂肪酸一般是碳鏈長(zhǎng)度在14～20碳之間的長(zhǎng)鏈脂肪酸。食物中主要以18碳脂肪酸為主；組成人體的脂肪酸主要以16～18碳的脂肪酸含量最多，如軟脂酸（即棕櫚酸、軟油酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸，另外人體還含有20碳的花生四烯酸等。



歡迎轉(zhuǎn)載分享本文鏈接：http://hengjiedu.cn/zhuanti/fattyacid/172846.html
圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！
商城熱銷產(chǎn)品

熱文排行

熱門問答