西蘭花怎么切

發(fā)布時間: 2025-02-21 15:06:52

西蘭花切法有三步,需依烹飪方式而定。

若是清炒西蘭花,第一步,把西蘭花放在案板上,根部朝右,用刀齊根切斷,分離花簇與根部;第二步,將花簇掰成均勻小朵,約指頭肚大小,易熟入味;第三步,根部去皮切成薄片,與花簇搭配炒制,口感爽脆。

打算涼拌西蘭花時,同樣先切斷根部,分離花簇后掰成更小的朵,放入鹽水浸泡5分鐘洗凈;然后按需把花簇切成兩半或四份,讓調(diào)料更好滲透;根部切成細(xì)絲,既能豐富口感,又不影響整體風(fēng)味。

若制作西蘭花湯,首先洗凈西蘭花,花簇用手掰成大塊,保留根部;接著整顆下鍋焯水1分鐘;之后花簇剁碎,讓湯濃稠,根部切成中等塊,燉煮持久,確保湯品口感層次分明。

發(fā)布于:2025-02-21 15:06:52