春筍澀還是冬筍澀

發(fā)布時(shí)間： 2023-09-19 15:40:14

竹筍的口感都差不多。

新鮮的竹筍富含草酸，會(huì)與舌頭表面產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致澀口的味道。無論是春筍還是冬筍，都會(huì)有澀口的感覺，沒有哪種更澀口。

如果想要讓竹筍更好吃，可以在烹飪前將其焯水，因?yàn)椴菟嵋兹苡谒?，焯水可以去除大部分草酸，減少苦澀味。

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