熬大骨頭湯的正確方法

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-11 13:16:54

熬大骨頭湯有一套正確流程，能讓湯更美味營養(yǎng)。

先處理大骨頭，將其洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒焯水。這一步能去除骨頭里的血水與腥味，讓熬出的湯更清澈。焯水后撈出骨頭，用熱水沖洗干凈，去除殘留雜質(zhì)。

接著準(zhǔn)備熬湯。把骨頭放入燉鍋，加足量清水，水要沒過骨頭。放入適量姜片、蔥段，還可根據(jù)喜好加入紅棗、枸杞增添營養(yǎng)與風(fēng)味。先用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉能使骨頭中的營養(yǎng)充分釋放到湯里，一般需燉煮1.5至2.5小時(shí)。

燉煮過程中，適時(shí)攪拌，保證受熱均勻?？鞜鹾脮r(shí)，依個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。若喜歡濃郁口感，可加少許雞精提鮮。這樣熬出的大骨頭湯，味道香濃，富含鈣、磷等礦物質(zhì)與膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，無論是直接喝，還是用來烹飪其他菜肴，都非常不錯(cuò)。

發(fā)布于：2025-03-11 13:16:54