豬大骨湯的做法與配料

發(fā)布時(shí)間： 2025-03-11 12:36:06

豬大骨湯做起來不難，配料也常見，能熬出美味又營(yíng)養(yǎng)的湯。

配料方面，準(zhǔn)備大概500克豬大骨，再切點(diǎn)蔥段、姜片，準(zhǔn)備點(diǎn)料酒，這些能有效去腥。還可以準(zhǔn)備些枸杞、紅棗、山藥，給湯增加營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。枸杞對(duì)眼睛好，紅棗能補(bǔ)血，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富還軟糯。

做法是先把豬大骨洗干凈，放到冷水鍋里，加姜片、蔥段和料酒焯水去腥。水燒開后，把浮沫撇掉，撈出豬大骨瀝干水分。接著把豬大骨放進(jìn)湯鍋里，加足清水，把枸杞、紅棗放進(jìn)去，山藥可以等湯燉一會(huì)兒再放，免得煮太爛。先用大火把水燒開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5到2.5個(gè)小時(shí)。中間時(shí)不時(shí)攪拌一下，讓受熱均勻。

燉的時(shí)候，豬大骨里的營(yíng)養(yǎng)慢慢溶到湯里，湯就變得濃郁了。燉好后，按個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味。這樣熬出來的豬大骨湯，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物質(zhì)和膠原蛋白，既能補(bǔ)鈣，又能滋養(yǎng)身體，是一道全家都能享用的美味營(yíng)養(yǎng)湯品。

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