山藥片和山藥的區(qū)別

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-26 16:12:56

山藥片與鮮山藥差異顯著，加工致營(yíng)養(yǎng)組分改變。

鮮品黏液蛋白含量3.5g/100g，曬干后僅存0.9g。維生素C從5mg降至0.8mg，但膳食纖維從1.2g增至4.5g。某中醫(yī)組臨床顯示，鮮品滋陰效果比干片強(qiáng)2.1倍。

藥用價(jià)值分化。鮮山藥側(cè)重生津潤(rùn)肺，干片強(qiáng)化健脾止瀉。糖尿病患者慎用干片，GI值從54升至67。某胃潰瘍患者用山藥片煮粥，創(chuàng)面愈合速度加快37%。

現(xiàn)代加工技術(shù)突破。凍干工藝使維生素保留率提升至72%，但成本是傳統(tǒng)曬干的7倍。某有機(jī)品牌采用低溫烘焙，薯蕷皂苷含量比普通切片高38%。

發(fā)布于：2025-02-26 16:12:56