冬筍冷凍保存要焯水嗎

發(fā)布時(shí)間： 2022-12-07 14:11:37

建議。

還是比較建議的，因?yàn)榭梢愿玫谋４?，新鮮的時(shí)間也會(huì)更加的長(zhǎng)久。 新鮮的冬筍中含有較高的水分，如果直接冷凍的話，那么其中所含的水分就會(huì)結(jié)成冰晶并刺破冬筍的細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，此時(shí)不僅會(huì)造成冬筍口感的下降，而且還會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分的流失。 所以在冷凍之前建議最好是將冬筍焯水之后再進(jìn)行保存，這樣也能盡可能地保留冬筍的營(yíng)養(yǎng)和口感。

發(fā)布于：2022-12-07 14:11:37