霉豆腐有黃曲霉素嗎 霉豆腐自制怎么避免毒素

霉豆腐也是南方地區(qū)比較出名的一種特色美食，有很多人都比較喜歡去吃霉豆腐，霉豆腐當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，其實也是比較多的，但是有很多人都擔(dān)心霉豆腐當(dāng)中會有黃曲霉素或者其他的一些毒素，具體的霉豆腐有黃曲霉素嗎？霉豆腐自制怎么避免毒素呢？下面來簡單介紹一下。

霉豆腐有黃曲霉素嗎

霉豆腐當(dāng)中是不用擔(dān)心會出現(xiàn)黃曲霉素的，因為霉豆腐都是采用的發(fā)酵原理制作而成的。黃曲霉素一般都是存在土壤當(dāng)中或者是發(fā)霉的物質(zhì)當(dāng)中，霉豆腐在做好之后也一定注意相關(guān)的存放環(huán)境，如果出現(xiàn)二次發(fā)霉等情況，很可能會導(dǎo)致表面出現(xiàn)黃曲霉素以及其它的毒素出現(xiàn)等等。

霉豆腐自制怎么避免毒素 

在制作霉豆腐的時候也一定要注意相關(guān)的正確治療方法，一定要控干水分之后再去發(fā)酵，否則有可能會導(dǎo)致毒素的出現(xiàn)，另外在存儲的時候也一定要注意放在密封的壇子里面，蓋上壇蓋兒，然后放在陰涼干燥避光的部位去存放，這樣可以有效的避免毒素的滋生。

現(xiàn)在我們對于霉豆腐有黃曲霉素嗎有了更好的了解，想避免毒素的出現(xiàn)，在制作霉豆腐的時候，也一定注意做好衛(wèi)生工作，一定要注意豆腐控干水分之后再去進(jìn)行發(fā)酵，而且在加工的時候，建議用高度的白酒去浸泡，這樣也可以有效的避免細(xì)菌的滋生，在存放的時候也是建議在陰涼避光的部位去存放。