霉豆腐的好處和危害 霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎

之所以現(xiàn)在有不少人特別是在我國湖南、貴州一帶的人都會每天吃霉豆腐，主要是因?yàn)檫@是他們的一種風(fēng)俗，而且堅(jiān)持?jǐn)z入之后還獲得了一定保健效果。今天作者想要跟大家介紹一下霉豆腐的好處和危害。

霉豆腐的好處和危害

吃霉豆腐的好處體現(xiàn)在哪里呢？主要體現(xiàn)在以下這幾個方面：第一，能預(yù)防癌癥，這是因?yàn)樵谄渲泻斜容^豐富的大豆異黃酮，它能對抗氧化、對抗腫瘤。第二，它能預(yù)防缺鐵性貧血。這是因?yàn)槠渲泻兄容^豐富的維生素b12。第三，它還能開胃助消化。如果今天胃口不好的話可以吃一點(diǎn)霉豆腐，如此就能讓胃口大開，愿意攝入更多食物來補(bǔ)充營養(yǎng)。

霉豆腐發(fā)霉了還能吃嗎

首先大家要明白的是，雖然說霉豆腐本身就是通過發(fā)酵、讓豆腐長霉菌的方式來制作的，但是發(fā)酵的霉豆腐、跟霉豆腐進(jìn)一步變質(zhì)發(fā)霉是完全不一樣的。如果是前者，肯定是可以攝入的。如果是霉豆腐因?yàn)楸４娌划?dāng)、而在原來霉豆腐基礎(chǔ)上出現(xiàn)了霉菌感染問題，那有可能會導(dǎo)致急性腸胃炎，像這樣的霉豆腐就不能繼續(xù)攝入了，否則負(fù)面影響會特別大哦。

通過上面將部分內(nèi)容的分享大家也都明白了，霉豆腐的好處和危害都體現(xiàn)在哪里。需要提醒的是，雖然說霉豆腐能給人體帶來一定保健功能，但在攝入量上要注意把握好，不能過度。