綠豆煮之前要泡水嗎 綠豆湯隔夜放在冰箱里還能喝嗎

煮綠豆湯的時候，也是非常有講究的，并不說簡簡單單把綠豆放在水中燒開就行了。如果想要綠豆的口感好一些，香甜軟糯的，那就就要注意煮的方式。那么綠豆煮之前要泡水嗎，以及綠豆湯隔夜放冰箱里還能喝嗎？下面就來了解一下。

綠豆煮之前要泡水嗎

綠豆在煮之前要先泡水，因為綠豆的質地很硬，所以煮綠豆湯前要先把綠豆泡水，泡3-4個小時左右，等綠豆吸飽水分后再去煮，這樣綠豆更快更好的被煮熟了。綠豆如果沒有事先泡好后直接煮，需要很長時間才能煮軟綠豆，這會造成大量營養(yǎng)成分的損失，同時也會影響綠豆的口感。

如果說沒有時間等綠豆泡的話，也可以通過這個方法，將綠豆洗凈后放入鍋中，加入少量的沸水沒過綠豆的平面，然后開大火直到鍋里面的水燒干。燒干之后，繼續(xù)倒去大量的沸水，燒開轉到小火，因為一直大火的話很容易把綠豆的湯全部燒干。最后加上鍋蓋并且燜煮20分鐘，一直到綠豆的皮開裂就可以了。

綠豆湯隔夜放在冰箱里還能喝嗎

可以喝。如果綠豆湯煮完就不喝了，可以放在冰箱里存放到第二天再喝，但前提是要用保鮮膜封好，把綠豆湯密封裝在冰箱里，這樣才能防止細菌滋生，同時減少綠豆湯中營養(yǎng)成分的流失，更好的維持其口感。但是如果放在冰箱里的綠豆湯有變酸、變壞等情況，建議不要再繼續(xù)飲用，否則會損害身體健康。

以上就是關于綠豆煮之前要泡水嗎，以及綠豆湯隔夜放在冰箱里還能喝嗎的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。