十大蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜 哪些蔬菜蛋白質(zhì)含量高

蛋白質(zhì)是人體必須的，而一般攝入蛋白質(zhì)的途徑是通過肉類，蔬菜中的蛋白質(zhì)含量比起肉類會少很多。但如果是素食主義者，就需要通過一些含有蛋白質(zhì)的蔬菜來補(bǔ)充。那么哪些蔬菜蛋白質(zhì)含量高呢？下面就來了解一下十大蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜。

十大蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜

1.蠶豆

蠶豆是豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物，也是世界第三大重要的冬季作物，除蛋白質(zhì)外還富含糖、礦物質(zhì)、維生素、鈣等營養(yǎng)成分，是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。

2.豌豆

豌豆是一種常見的家常菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，別稱小寒豆、淮豆、回豆等家常菜，果期7-9月，種子鮮嫩可食用，是一種世界名貴中藥材，具有強(qiáng)身健體、止瀉等功效。

3.大蒜

大蒜是蒜類植物的統(tǒng)稱，一般春夏采收，扎把掛在通風(fēng)處，陰干備用，既可作調(diào)味，也可入藥，是食藥兩用植物，是十大最佳降血糖食品之一，大蒜鱗莖富含蛋白質(zhì)，寡糖及多糖類，長期食用可起到防病保健的作用，對防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原菌都有顯著效果。

4.黃花菜

黃花菜又稱金針菜、檸檬萱草，是百合科多年生草本植物，花果期通常在5-9月，具有止血、消炎、清熱解毒、明目安神等功效，對吐血、失眠、乳汁不下等都有功效，是病后或產(chǎn)后常見的調(diào)補(bǔ)品。

5.莧菜

莧菜又稱三色莧，雁來紅，菜身軟滑，菜味濃郁，入口甘香，具有潤腸清熱的功效，在長江流域廣泛種植，有清熱解毒之效，而且病蟲害少，所以是人們經(jīng)常食用的綠色蔬菜。

6.韭菜

韭菜是一種百合科多年生草本植物，具有濃烈的氣味，在中醫(yī)上也有人把韭菜當(dāng)作洗腸草，它的種子還有補(bǔ)腎、健胃、提神等功效，而且韭菜的適應(yīng)性比較強(qiáng)，而且耐旱，全國各地都有栽培。

7.芋頭

芋頭是天南星科多年生塊莖植物，其外形和肉質(zhì)品種各不相同，如今經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的是小芋頭，芋頭作為重要蔬菜和糧食作物，因淀粉粒較小之土豆淀粉的十分之一，消化率高達(dá)98%以上，是一種老少咸宜的營養(yǎng)食品。

8.紅蘿卜

紅蘿卜呈球形，根皮為紅色，根肉為白色，二年生草本植物都種植了二年生草本植物。東北也是中國大蘿卜的主要產(chǎn)區(qū)。由于當(dāng)?shù)氐臍夂蚝推贩N，它具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。

9.菠菜

菠菜屬藜科菠菜屬一年生草本植物，又稱鸚鵡菜、赤根菜、波斯菜等，其成熟度可達(dá)1米，根形為紅錐形，葉表面鮮綠，全緣為少數(shù)齒狀裂片，若按菠菜種子的形態(tài)分類法，可分為無刺種和有刺種。

10.馬鈴薯

馬鈴薯是繼小麥、水稻、玉米之后的世界第四大糧食作物，也是一種可以食用的塊莖屬茄科多年生草本植物，排名第四的減肥蔬菜與小麥、水稻、玉米、高粱等食物一起排在全球十大農(nóng)作物之列，也被稱為地蛋、土豆、洋山芋等。

吃蔬菜對于身體來說還是比較有益的，除了其中含有人體必須的營養(yǎng)元素，而且大量的粗纖維還可以幫助潤腸通便，因此盡量保證每天都有蔬菜攝入。以上就是關(guān)于十大蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。