冬筍是比較常見又十分美味的一種食物，尤其是在冬季餐桌上往往都會出現(xiàn)冬筍的身影，但是如果保存不當?shù)脑?，難免就會產(chǎn)生浪費，那么冬筍如何保鮮保存呢？可以生吃嗎？下面就一起來看看吧。
冬筍如何保鮮保存
冬筍保鮮保存的方法需要看冬筍的類型，如果是帶皮的冬筍，可以放在桶或者是缸中，在底部可以使用一些濕的沙子，然后將冬筍尖頭朝上去排列在容器中，然后將空隙填滿，這樣放在陰涼通風的地方，往往可以保存30到50天。如果是剝了皮的冬筍，在保存的時候，可以放在能夠密封的容器中，然后疊放一層冬筍鋪一層食鹽，或者是粗鹽。在疊放完了之后灌入涼開水，直到?jīng)]過冬筍為止之后，再用石頭等這些重物，將冬筍壓住，不能露出水面之后密封口部，這種方法能夠?qū)⒍S保存一年以上。
冬筍可以生吃嗎
一般并不建議大家生吃冬筍，這是因為在冬筍中含有的草酸很多，如果生吃的話，可能就會形成一些難以溶解的草酸鈣。因此，在吃冬筍的時候，建議用沸水先焯水之后再吃，在高溫下草酸就能夠很好地消除了，這種吃法，也可以減少孕婦或者是中老年人，在飲食方面的安全問題。
在文章的內(nèi)容中，針對于冬筍如何保鮮保存，以及是否可以生吃的問題，進行了相關(guān)的介紹。可以了解到，冬筍保鮮保存的方法則要看冬筍類型，因為帶皮或者是剝皮的方式是不一樣的。
