煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間 怎么煮雞蛋

水煮雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅I(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，它已經(jīng)成為我們每天早上必吃的食物。因?yàn)樗蟮安粌H營(yíng)養(yǎng)豐富而且含有大量的蛋白質(zhì)。那我們平常在家煮雞蛋時(shí)應(yīng)該需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？

煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間

在我們的生活中，很多人煮雞蛋的時(shí)都不知道雞蛋要煮多長(zhǎng)時(shí)間。如果我們煮的時(shí)間太長(zhǎng)則會(huì)導(dǎo)致雞蛋被煮爛，而時(shí)間太短也有可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋沒(méi)有熟，所以煮雞蛋時(shí)把握正確的時(shí)間是非常重要的。

在我們煮雞蛋的時(shí)候，應(yīng)該要先把水燒開(kāi)，只有水燒煮成沸水時(shí)，才能開(kāi)始把雞蛋放進(jìn)去。在沸水中煮雞蛋只需要五分鐘即可，這樣不容易破壞雞蛋里的蛋白質(zhì)含量和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

一般來(lái)說(shuō)，煮雞蛋的時(shí)間不能太長(zhǎng)，雞蛋在沸水中煮熟之后里面的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)更加緊密，不容易與我們胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，會(huì)導(dǎo)致很難消化。而且煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致蛋黃中的亞鐵離子與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成物質(zhì)妨礙人體對(duì)鐵的吸收。甚至可能會(huì)把雞蛋煮爛，導(dǎo)致水中的細(xì)菌進(jìn)入，從而引起細(xì)菌感染。