豬肝的營養(yǎng)價(jià)值 揭曉豬肝的三大營養(yǎng)價(jià)值

肝臟是哺乳動(dòng)物體內(nèi)重要的解毒和儲(chǔ)存營養(yǎng)的器官。日常生活中，豬肝是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而又較廉價(jià)的食物，可用于煮粥、爆炒、煮湯、煎炸等。豬肝那么常見，但你知道豬肝的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些嗎？

豬肝的營養(yǎng)價(jià)值

1.特含硒元素

豬肝中有多數(shù)肉類食品所沒有的微量元素硒。硒是一種抗氧劑，和維生素E搭配可以抗衰老、增強(qiáng)免疫、防止組織硬化和預(yù)防癌癥。

2.富含鐵元素

鐵元素是人體合成血紅蛋白、肌紅蛋白的原材料之一，鐵元素?cái)z入不足容易導(dǎo)致缺鐵性貧血等，而適當(dāng)食用富含鐵元素的豬肝可以補(bǔ)血補(bǔ)肝、明目保健。

3.富含維生素A

豬肝富含維生素A和維生素C，維生素A可以保護(hù)眼睛，讓機(jī)體的免疫功能正常運(yùn)行，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。維生素C可以緩解衰老、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫、預(yù)防感冒和壞血癥。

4.注意事項(xiàng)

由于豬肝的膽固醇含量較高，因此冠心病、 高血壓、高血脂患者和肥胖者不適宜食用豬肝。另外，豬肝不適合與紅酒、山楂、菜花、豆芽、鯉魚、鯽魚、豆腐、蕎麥和鵪鶉等一同食用。