水煮蠶豆的功效與作用　　蠶豆的做法

我們很多人都很喜歡吃豆子蔬菜，豆子的種類也非常多，毛豆，豌豆，黃豆，還有蠶豆。每種豆子都有自己的外觀味道和不同的營養(yǎng)功效。而且還會(huì)有很多中不同的做法，每種食用?方法都可以給我們帶來不一樣的享受。

水煮蠶豆的功效與作用

蠶豆也被叫做胡豆和南豆，新鮮的蠶豆是綠色的扁平狀，每一個(gè)蠶豆一般有倆瓣豆子。我們平常吃蠶豆一般都是把它的外殼剝掉然后再炒，現(xiàn)在還有很多小吃都是用蠶豆做原料的，像油炸蠶豆花和水煮蠶豆，油炸的味道雖然更香，但是營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有流失而且脂肪含量高不是很健康。

而水煮蠶豆能夠比較好地保留蠶豆本身的為味道和營養(yǎng)還不會(huì)對(duì)身體造成副作用。水煮蠶豆的做法也很簡(jiǎn)單，只需把扒好，洗干凈的新鮮蠶豆放入水里煮熟然后滴幾滴油保持色澤再加幾粒鹽讓它有點(diǎn)味道就好了。

水煮蠶豆不僅可以做主菜也可以做我們平常的一種下酒菜和小零嘴。而且水煮蠶豆還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，蠶豆里面含有豐富的鈣，鐵，鋅等多種微量元素還有膽石堿這種物質(zhì)，有很好的補(bǔ)腦效果，對(duì)學(xué)生和腦力工作者很有好處。蠶豆里面的鈣質(zhì)還可以促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育，氨基酸和膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化還能預(yù)防結(jié)腸癌。