茴香的功效與作用 茴香怎么吃

茴香相信很多人都比較熟悉，特別是北方人都用茴香來包水餃。茴香里面營養(yǎng)成分是非常豐富的，除了含有蛋白質(zhì)膳食纖維等，還有特殊的茴香酮和茴香醛，兩者揮發(fā)油，具有獨特的香氣和功效。那么茴香的功效與作用是什么？

茴香的功效與作用

茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產(chǎn)生特殊的香味，能夠很好地刺激人的唾液和胃液的分泌。還有多種能夠刺激胃腸道神經(jīng)血管的有益物質(zhì)，可以提升人們的食欲，胃液的分泌能夠有效幫助胃腸的消化和吸收功能。同時，排出腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效，茴香中含有的茴香腦成分，有利于減輕炎癥刺激和反胃導致的絞痛。還能夠有效治療小兒厭食，具有特殊的香味，可以搭配肉食和油脂絕佳蔬菜。

茴香怎么吃

可以將茴香包水餃，茴香花謝了結(jié)果之后將果實采下來，曬干可以做成香料，茴香的果實可以去除一些肉類食物的腥味，吃烤串的時候也可以放入一點，會變得更加香辣可口。茴香嫩葉適合和臘肉一起煮湯，茴香的那些味道沒有果實那么重，更是有一些臘肉的油脂比較多，煮的時候可以把臘肉煮透，最好是用筷子一戳，可以將臘肉穿透的程度，味道更濃郁。

了解了“茴香的功效與作用是什么”，可以根據(jù)自己的口味選擇適合的食用方式哦，你學會了嗎？