雖然茄子是一種很普通的食物，如果做得好比肉好吃，今天我就來(lái)分享一下紅燒茄子最簡(jiǎn)單的做法，鮮香適口，味道鮮美多汁，超級(jí)美味。
所需材料
小圓筒的茄子1個(gè)，青椒1個(gè)，番茄1個(gè)，蒜蓉和蔥段適量，鹽2小勺，生抽1勺，醬油半勺，蠔油半勺，白糖少許，淀粉1小勺。
烹飪步驟
1、將茄子洗凈，切成菱形塊，用清水沖洗干凈，撈出，加入1勺鹽腌殺出水份。為了防止茄子氧化變黑，很多人都會(huì)在燒茄子的時(shí)候去皮，其實(shí)新鮮的茄子不需要去皮，紫色的茄子皮里含有豐富的維生素P,500g茄子里含有維生素P600mg，所以說(shuō)紫茄子里的維生素P含量居蔬果類(lèi)蔬菜之首。
2、青椒去蒂去筋膜，切成菱形塊，番茄去皮，大蒜切末，蔥切段，取一個(gè)小碗，加1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，少許白糖，1小勺鹽，2勺清水，少許淀粉，拌勻備用。
3、腌水的茄子，用雙手用力擠出水份，起鍋后加入比平常多一點(diǎn)的油，熱油放入擠水的茄子內(nèi)，炒至變黃即可出油。
4、鍋內(nèi)加少許油，下入蔥段炒香，再下青椒、番茄大火炒幾下，最后下入茄子，下入調(diào)味碗芡炒勻，撒上蒜蓉即可出鍋。
5、這樣做的茄子鮮香可口，味道鮮美，多汁，不油膩，操作也簡(jiǎn)單。
上述就是紅燒茄子的最簡(jiǎn)單做法。有興趣的朋友趕緊試試吧!不管是拌米飯，還是只吃饅頭都超級(jí)好吃。
