低聚果糖是食品原料嗎

發(fā)布時間: 2025-03-15 13:26:44

低聚果糖是法定的食品原料。

我國GB2760標準批準其作為營養(yǎng)強化劑,允許添加于嬰幼兒奶粉、烘焙食品等。在無糖食品中替代蔗糖,既能降低熱量又保持質(zhì)地酥脆。發(fā)酵乳制品中添加3%-5%可抑制致病菌繁殖。

作為益生元需標注每日攝入量(5-15g),過量可能引發(fā)腹脹。與礦物質(zhì)配伍可提升吸收率,但需控制pH值防止分解。耐高溫型制劑適用于烘焙加工,180℃處理損失率低于10%。

原料采購需查驗非轉(zhuǎn)基因證明,微生物指標應(yīng)符合食品安全標準。液態(tài)產(chǎn)品需添加山梨酸鉀防止發(fā)酵產(chǎn)氣。日本特定保健用食品認證要求純度≥95%。

發(fā)布于:2025-03-15 13:26:44