鯽魚是一種經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的池魚，尤其是鯽魚湯是很多人的喜愛，濃稠鮮白的鯽魚湯不僅好喝，而且非?？简?yàn)做法。此外，鯽魚也可以和豆腐一起做湯。那么鯽魚豆腐湯的做法是什么呢嗎，以及鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就來了解一下。
鯽魚豆腐湯的做法
首先準(zhǔn)備主要食材，生姜兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1。然后把鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進(jìn)去，煎至兩面金黃，使魚定型。接著把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、姜片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽， 大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉二十五分鐘。要注意的是最好一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水。出鍋后可以撒點(diǎn)香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調(diào)味，具體的根據(jù)自己口味來調(diào)配就可以。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚活力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美魚，其中所含的蛋白質(zhì)物美價(jià)廉，營養(yǎng)豐富，易于消化和吸收，是肝腎、心性疾病患者良好的蛋白質(zhì)來源，常吃能增強(qiáng)抗病能力，經(jīng)常食用能預(yù)防肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病。
2、鯽魚具有健脾利濕、中和開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效，對虛弱、腹瀉、氣管炎、黃疸、糖尿病等有很好的滋補(bǔ)和食療作用；而產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味美，可做粥、湯、菜等。尤其適宜做湯，鯽魚湯不但味道鮮美，而且有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年及病后體弱的人食用，尤其是孕婦。
以上就是關(guān)于鯽魚豆腐湯的做法，以及鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。
