鯽魚是一種經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的池魚,尤其是鯽魚湯是很多人的喜愛,濃稠鮮白的鯽魚湯不僅好喝,而且非??简炞龇ā4送?,鯽魚也可以和豆腐一起做湯。那么鯽魚豆腐湯的做法是什么呢嗎,以及鯽魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面就來了解一下。
鯽魚豆腐湯的做法
首先準(zhǔn)備主要食材,生姜兩三片,大蔥兩段,鯽魚一條,豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1。然后把鯽魚收拾干凈,用廚房紙把上邊的水分吸干,平底鍋放油,油燒熱后,手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去,煎至兩面金黃,使魚定型。接著把燉鍋或者是砂鍋里放開水,把煎好的鯽魚,豆腐,蔥段、姜片,一起下鍋,倒入一勺料酒,一小勺食鹽, 大火煮開,轉(zhuǎn)中火燉二十五分鐘。要注意的是最好一次放足量的熱水,不要中途加水,如果非加不可,那就加開水。出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花,也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調(diào)味,具體的根據(jù)自己口味來調(diào)配就可以。
鯽魚的營養(yǎng)價值
1、鯽魚活力強,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美魚,其中所含的蛋白質(zhì)物美價廉,營養(yǎng)豐富,易于消化和吸收,是肝腎、心性疾病患者良好的蛋白質(zhì)來源,常吃能增強抗病能力,經(jīng)常食用能預(yù)防肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病。
2、鯽魚具有健脾利濕、中和開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效,對虛弱、腹瀉、氣管炎、黃疸、糖尿病等有很好的滋補和食療作用;而產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味美,可做粥、湯、菜等。尤其適宜做湯,鯽魚湯不但味道鮮美,而且有很強的滋補作用,非常適合中老年及病后體弱的人食用,尤其是孕婦。
以上就是關(guān)于鯽魚豆腐湯的做法,以及鯽魚的營養(yǎng)價值的簡單介紹,希望對于想要了解的人有所幫助。