最近生腌海鮮的做法還是挺火的，生腌主要是廣東潮汕地區(qū)的一種做法。而現(xiàn)在正是大閘蟹上市的時(shí)候，那大閘蟹到底可不可以用來(lái)生腌呢？具體生腌大閘蟹的做法是怎么做的呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。
大閘蟹可以生腌嗎
大閘蟹是可以用來(lái)的。但是生腌的話對(duì)食材的新鮮程度要求非常高。在制作生腌的過(guò)程中要確保其食材是新鮮，鮮活的。因?yàn)榇箝l蟹死掉了之后體內(nèi)的病菌非常多，即使是用酒腌制也完全沒(méi)有辦法把里面的病菌消除掉，如果把死掉的大閘蟹吃進(jìn)肚子里對(duì)我們的生命安全會(huì)造成嚴(yán)重的威脅。同時(shí)我們?cè)诔陨绲臅r(shí)候也不要吃過(guò)量，因?yàn)殡缰七^(guò)后的大閘蟹亞硝酸鹽的含量非常高，吃多了可能會(huì)對(duì)健康造成不利的影響。
生腌大閘蟹的做法
在超市買回來(lái)的大閘蟹清洗干凈，洗干凈之后去除里面的內(nèi)臟，再切成兩半，這樣比較容易入味。切好后把大閘蟹放到一邊備用。然后再準(zhǔn)備一些需要腌制的材料。蒜蓉，辣椒碎，加入一碗醬油，一勺醋，一勺芝麻油，再放入半勺的米酒。然后把放一旁的大閘蟹倒入醬汁當(dāng)中，攪拌均勻，放入適量的蔥和香菜。腌制數(shù)小時(shí)后即可開吃。
以上就是有關(guān)生腌大閘蟹的一些有關(guān)的介紹。生腌有人說(shuō)是廣東毒藥，吃習(xí)慣了會(huì)有人說(shuō)生腌特別好吃。但如果吃不習(xí)慣，估計(jì)都不怎么會(huì)碰，甚至可能還會(huì)有拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)。生腌是營(yíng)養(yǎng)與美味并重的。
