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茄子的營養(yǎng)價值 盤點(diǎn)茄子四大營養(yǎng)價值

發(fā)布時間：2019-03-26 23:37:05

茄子別稱矮瓜、落蘇等，顏色有紅、白、紫等，形狀或長或圓。茄子整株皆可入藥，如根莖葉可作為利尿的收斂劑，種子可作為消腫藥、刺激劑等。作為一種常見的果蔬，你知道茄子的營養(yǎng)價值都有哪些嗎？

 


茄子的營養(yǎng)價值

1.富含維生素P

茄子富含維生素P，平均每100克茄子即含750毫克的維生素P。維生素P可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，增加體內(nèi)細(xì)胞間的黏著性，降低細(xì)胞的滲透性，降低微血管破裂出血的風(fēng)險。

 

2.富含維生素E

茄子含有的維生素E可以延緩人體衰老、防止出血和控制血液中膽固醇的水平。

 

3.特含維生素B

維生素B是水溶性維生素，在體內(nèi)停留時間短，所以人體每天都要對其保持定量攝入。維生素B可以調(diào)節(jié)新陳代謝，輔助治療慢性胃炎、腎炎水腫和痛經(jīng)等。

 

4.含多種生物堿

茄子含有葫蘆巴堿、膽堿、龍葵堿、水蘇堿等多種生物堿，還含有鈣、磷、鉀等微量元素。茄子含有的多種生物堿可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。不過茄子也含有一種帶澀味的生物堿，所以茄子不適合生吃，應(yīng)該炒熟再食用。

 

茄子的營養(yǎng)價值有很多，但是也要適量食用，茄子中的某些營養(yǎng)在過度攝入后可能會引發(fā)一些不良癥狀。

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