花青素的功效有哪些 花青素的提取方法

花青素俗稱為花色素，是從植物中提取出來的，學過生物或者是醫(yī)學等的朋友應該不會感到陌生吧，那么花青素的功效有哪些呢?花青素的提取方法你是否又知道呢?下面跟小編一起來看看吧。

花青素的功效

(1)有助于預防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;

(2)通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發(fā)生;

(3)增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);

(4)降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間;

(5)具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;

(6)具有抗炎功效，因而可以預防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;

(7)緩解花粉病和其它過敏癥;

(8)增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;

(9)保護動脈血管內(nèi)壁

花青素的提取方法

加壓溶劑萃取法

加壓溶劑萃取, 又稱加壓液體萃取( Pressurized Liquid Extraction, PLE ) 、快速溶劑萃取( Accelerated Solvent Extraction, ASE) , 它是通過外來壓力提高溶劑的沸點, 進而增加物質(zhì)在溶劑中的溶解度以及萃取效率的。

目前PSE 技術(shù)對于食品中功能成分的提取主要集中在類黃酮、酚類物質(zhì)以及其他抗氧化活性成分的研究上。該技術(shù)在花青素的提取方面也有報道。采用此技術(shù)優(yōu)化紫甘藍中花青素的最佳提取工藝, 最佳參數(shù)為: 樣品21 5 g, 溫度99 ℃ , 提取時間7 min, 溶劑為V( 水) BV( 乙醇) BV( 甲醇) = 94:5 : 1。

水溶液提取法

有機溶劑萃取的花青素多有毒性殘留且生產(chǎn)過程環(huán)境污染大, 有鑒于此, 水溶液提取應運而生。該方法一般將植物材料在常壓或高壓下用熱水浸泡,然后用非極性大孔樹脂吸附; 或直接使用脫氧熱水提取, 再采用超濾或反滲透, 濃縮得到粗提物。

微生物發(fā)酵提取法

此方法將生物發(fā)酵技術(shù)應用于花青素的提取之中, 是生物科學與化工生產(chǎn)之間的超強滲透與有效結(jié)合。微生物發(fā)酵法利用微生物或酶讓含有花青素的細胞胞壁降解分離, 使細胞胞體內(nèi)花青素充分溶入到提取液中, 從而增加提取的產(chǎn)率與速率。

上文就是關(guān)于花青素的功效的內(nèi)容,看完之后你對花青素的了解有沒有更進一步呢?如果還有疑問，可以隨時聯(lián)系我們哦。